俗话说“冬至大如年”，高凉大地做籺吃籺好热闹——

品尝茂名冬至味

本报记者 张翠玲 刘美华

　　冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗，我市很多地方也有过冬至的习俗。前天冬至刚好是周末，很多市民趁机探亲访友，杀鸡做籺（如图，记者 湛坚 摄）。

怀念煮汤籺的味道

　　本月22日是冬至，当日，记者来到高州市宝光街道红花村委会上留驾村，与村民一起“做冬”，感受农村过节那种浓浓的节日气氛。

　　记者早上9时多来到村民张大叔家，看见他正在杀鸡，而他的妻子陀姨已和客人在客厅摆开阵势在搓粉做籺了。张大叔告诉记者，附近一带村民一直有“做冬”的风俗，每年冬至，家家户户杀鸡做糯米籺，在傍晚，用应时的果品、三牲拜神祭祖。陀姨说，在我家真的是冬大过年。过年时大家都在自己家过，但有的地方不做冬，城里的年轻人不会做籺，所以每年都会有很多亲戚来，今天我家就来了大人小孩十多人。据村民介绍，一般家庭做籺都有如下几种，用猪肉、白萝卜、韭菜、香芹做馅料，糯米粉团包起捏成半月形，放在猪肉鸡汤中煮熟吃叫煮汤籺；没煮完的，用飞过水的生菜包裹后蒸熟叫生菜包；还形似桃且有一种叫寿桃籺，用绿豆、猪肉、花生、芝麻、虾米做馅料，因籺形似桃且带有寿字图案，故此得名。张叔妻子、儿子、女儿都在深圳宝安，自己一个人在家，照例也杀鸡买了猪肉，他不做籺，但也买了饺子。“你自己一个人也那么大阵仗吗？”“这是我们本地风俗，习惯了，是一定要做的。”与张大叔邻居的大茂叔家也热闹非凡。小敏和小玲都是出嫁女，居住、工作在高州城，一大早，她们就携夫带子来到了伯父家。“一到冬至就怀念那煮汤籺的味道，就想着要回来。而且回来做也很方便，工具齐全，气氛热闹。”小敏说。

市场寿桃籺热卖

　　冬至当日，记者走马我市各大超市、市场，发现饺子及籺的销量大增，而市场韭菜也稳中有升。记者在明湖商场、国城百货公司等几家超市里看到，顾客买饺子比平时多了好几倍，超市里的速冻饺子、半成品饺子销量上升了约3倍。记者从市河东市场等了解到，韭菜、萝卜这些“饺子馅”价格也纷纷上扬。当天上午9时许，记者来到一卖籺的档口看到，很多市民围着买寿桃籺。据一卖籺的阿姨说，冬至当日做的寿桃籺比平时多2000多个。一早开档时，市民便蜂拥抢购，因人手不够，买籺的人又多，有部分籺都没收到钱。记者了解到，这些平时6毛钱一只的籺现在卖到1元一只，但购买者众。而方兴市场的卖籺档,更是准备了2万只籺供应市场,她家的工人连续两天两夜加班加点赶工。“卖完籺该休息两天了,累坏了。”阿姨笑着说。在饺子档口，购买饺子及饺子皮回家做的人也不少，一位老大爷高兴地对记者说，“赶紧买点肉馅早点儿回家，全家人团聚吃顿热乎乎的饺子，多好啊！”

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　　冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长，这天之后，太阳又逐渐北移。在我国古代，对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。现在，一些地方还把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。古人还认为，到了冬至，虽然还处在寒冷的季节，但春天已经不远了。这时外出的人都要回家过冬节，表示年终有所归宿。闽台民间认为每年冬至是全家人团聚的节日，因为这一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不认祖宗的人。